【チーズとろける】バゲットステーキサンド#128

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【材料/分量】
ステーキ肉    2枚
塩・胡椒     各少々
オリーブオイル  適量

バター      大さじ3
玉ねぎ      1/2個

紫キャベツ    1/8個
人参       1/2本
イタリアンパセリ 適量
ケッパー     大さじ2

【A】
オリーブオイル  大さじ2
レモン汁     1/2個
塩・胡椒     各少々

チェダーチーズ  200g
マスタード    大さじ2
バゲット(小)  2本

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【調理工程】
① ステーキ肉は、塩・胡椒し、オリーブオイルを熱したフライパンで両面こんがりと焼いて取り出し、食べやすく切る。

② ①のフライパンに玉ねぎの薄切り、バターを入れてしんなりするまで炒め塩・胡椒で味を調える。

③ 人参、紫キャベツはせん切り(あればスライサーでもよい)、イタリアンパセリ、ケッパーは粗みじん切りしてボウルに入れA、レモンの皮のすりおろしを入れて和える。

④ 横に半分に切ったバゲット(下の部分)にマスタードを塗って、①の肉を焼いた後のフライパンで軽く焼き、上の部分も焼く。下の部分に②の玉ねぎを乗せ③、①のステーキの順に乗せる。

⑤ チェダーチーズは薄切りしてフライパンで溶かして④の上に流し、もう一枚のバゲットではさむ。食べやすく切って盛り付ける。

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